Decidi dividir el post anterior en dos partes (Vol. I y II) en este post continuamos con las variedades de pastas que son bastantes,ya que existen infinitos tipos segun la region, pais o de la persona que las prepara pero estas son algunas de las mas conocidas...
lunes, octubre 15
viernes, octubre 12
Tipos de pasta - Tipi di pasta Vol.I
Se le denomina Pasta o Pasta alimentaria a un alimento a base de harina o semolina con formas regulares diferentes y cuya coccion se realiza con calor húmedo. Tambien se suele utilizar el termino Pasta para indicar un plato donde la esta sea el ingrediente principal, con una salsa, salsa u otro condimento.
La palabra viene del griego πάστα, con el significado de "salsa con harina".
lunes, octubre 1
Lentejas + Vino Tinto - Llenties + Vi Negre
Written by Manuel Enrique Casanova Brao
in Recetas de Legumbres, Recetas de Sopas
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Lentejas son las semillas de una planta anual herbacea proveniente del Oriente Proximo, familia de las Papilionácea, la planta crece aproximadamente de de 30 a 40 cms con fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente, el origen de la palabra lentejas proviene del latín "lens"/"lentis".
Las lentejas son un alimento muy económico y rendidor que contiene una gran concentracion de nutrientes por lo que las podemos considerar un alimento altamente nutritivo, cocinarlas es muy fácil y rápido están listas en 20 a 30 minutos de cocción.
100 gr de lentejas
- Calorías: 325 (kJ = 1477)
- Proteínas: 25
- Lípidos: 1 - 2,5
- Hidratos Carbono: 54
- Azúcares: 2
- Fibra: 31
- Minerales
- Hierro: 8,6 mg
- Calcio: 60 mg
- Magnesio: 80 mg
- Potasio: 790 mg
- Fósforo: 400 mg
- Vitaminas
- Vitamina A: 100 U
- Vitamina B1: 0,50 mg
- Vitamina C: 3 mg
Estas cantidades aumentan cuando le agregamos otros ingredientes a nuestras lentejas o las combinamos con otros alimentos. Se pueden preparar en sopas, estofados,guisos y ensaladas. Se caracterizan por absorber fácilmente los sabores.
Idioma
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lenteja
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Albanés
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Thjerrëza
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Alemán
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Linse
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Botswana
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Aditi Chaddi
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Búlgaro
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леща
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Castellano
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lenteja
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Catalán
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llentia
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Croata
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leća
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Checo
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čočka
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Danés
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linse
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Esloveno
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leča
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Finlandés
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linssi
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Francés
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lentille
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Griego
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φακή
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Hebreo
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adash
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Hindi
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Arhar dal
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Holandés
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linze
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Húngaro
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lencse
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Inglés
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lentil
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Italiano
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lenticchie
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Japonés
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renzumame
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Kannada
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Thogare Baylea
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Latín
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lens
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Letón
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lēca
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Lituano
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lęšis
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Macedonio
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леќа
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Malayo
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Thvara Parippu
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Marati
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Masoor Daal
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Noruego
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linse
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Persa
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adas
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Polaco
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soczewica
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Portugués
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lentilha
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Rumano
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linte
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Serbio
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sočivo
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Swahili
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icho
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Sueco
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lins
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Telugu
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Pappu
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Tamil
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Thuvaram Paruppu
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Turco
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mercimek
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Urdu
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daal
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450 gr de lentejas
100 gr de Cebolla
250 grs de Papas
250 grs de Chorizo1 Diente de ajo
250 ml de Vino tinto
80 ml de Pure de tomate o Pasta de tomate
c/n Azucar
c/n Caldo vegetal
c/n Aceite de OlivaSal y pimienta
Procedimiento
- Poner a remojar las lentejas la noche anterior, botar el agua donde reposaron las lentejas y lavarlas nuevamente
- En una olla calentar aceite de oliva, una vez caliente agregar las cebolla, hasta que esten transaparentes, agregar el ajo y dejar dorar unos minutos, agregar el chorizo cortado para que suelte el sabor
- Agregar el vino tinto, junto con poco de azucar para quitar la acidez, dejar reducir en un 50 %, una vez se ha reducido agregar la pasta o pure de tomate.
- Agregar las lentejas, las papas y sofreir un poco cubrir las lentejas con caldo vegetal o el de su preferencia, evitar agregar sal este paso para que no quede salado
- Al momento de estar las lentejas rectificar de sal y pimienta
miércoles, septiembre 12
Un Manjar: Sopa Azteca o Sopa de tortilla
martes, septiembre 11
Croqueta,Onigiri, Arancini,Arancine o Supplì
El por que de esta receta viene por una receta que hice el martes pasado "Curry rojo de pollo y mebrillo + Arroz frito con verduras" y de esta receta me sobro bastante arroz, muchas de la comida que hago estan inspiradas en la cultura oriental (Japon, China, Tailandia,etc) siempre dandole ese toque. Para evitar que ese arroz se quedara en el refrigerador, se secara y se hiciera duro, busque una receta japonesa que ya habia leido que son los Onigiri y como el arroz estaba hecho con ese toque oriental me parecio correcto, hacerlas.
lunes, septiembre 10
Cydonia: Membrillo al Ron - Quince in Aged Rum
Cydonia es un género de plantas perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se trata de un género monotípico, cuya única especie es Cydonia oblonga, comúnmente llamado Membrillo o Membrillero.
martes, septiembre 4
Souffle + Arroz con Leche
Un Souffle es una receta francesa como casi todas, estos pueden ser tanto dulce como salados por otra parte tenemos el arroz con leche un postre clasico y muy tipico en varios paises. La receta que hoy les presento combina estas dos preparaciones
domingo, agosto 26
Muchacho Redondo
Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa. Este tipo de corte se conoce tambien como:
- Redondo (España)
- Peceto (Argentina)
- Asado pejerrey (Perú)
- Salón (Ecuador)
- Lagarto Paulista (Brasil)
- Mucha-cho (Colombia)
- Pollo Ganso (Chile)
- Custe (México)
- Pulpa Choriso (Uruguay)
- Eye of round (USA)
- Muchacho redondo (Venezuela)
lunes, junio 4
Transforma tus desayunos,cena o almuerzo: Bruschetta
Hola a todos hoy por la noche a la hora de cenar y cansado del tipico sandwiches de jamon busque que cosas tenia en el refrigerador para hacer algo diferente asi que vi que tenia con un poco de salsa para pasta, espinacas congeladas, crema, queso parmesano en polvo pero no les digo que tenia esos ingredientes solo por casualidad como en programas de television es literalmente lo que tenia, entonces me acorde de las bruschetta este clasico antipasto italiano, del cual hice algo parecido con pan de molde
jueves, abril 19
Es posible comer con 10 pesos?: Sopa de fideos chinos (Mi version)
Estamos de regreso hola a todos disculpen el largo tiempo de no publicar nada, pero aquí les traemos una receta muy económica y sencilla. Esta receta surgió en invierno un día que estábamos hablando de si se podía o no comer bien con 10 pesos, por que decían que era imposible que lo mínimo era 20 pesos y que ni con eso podrías comer bien, así que me fui a la tienda con esa cantidad de dinero solamente para ver que alimentos habían por ese precio y ver como los podía transformar para que pareciera un buen platillo.
Porciones 2 personas
Ingredientes
1 Bote de sopa instantánea o sobre de fideos instantáneos
1 Limón
Por ultimo en un plato de sopa servir una cantidad de fideos con vegetales y bañarlos con caldo.
Para decorar cortar un limón gajos y un poco de chile seco.
Aquí tienen mi versión de la sopa de fideos chinos con poco presupuesto, espero la disfruten y que puedan sorprender a su novia,novio, esposa, esposa o a sus invitados con esta rica sopa como si la estuvieran comiendo en un restaurante chino. Buen provecho!!!
Porciones 2 personas
Ingredientes
1 Bote de sopa instantánea o sobre de fideos instantáneos
100 gr Ejotes
1 Zanahoria
1 Calabacin
c/n Chiles de árbol seco (Opcional)1 Limón
Procedimiento
En una olla agregar un poco de aceite un poco las zanahorias y luego cebolla y el chile.
Agregar 2 1/2 tazas de agua y dejar hervir
Una vez el agua este hirviendo agregar el bote de fideos y el resto de las verduras dejar hervir por unos 5 a 10 minutos.
Rectificar de sal y pimienta
Por ultimo en un plato de sopa servir una cantidad de fideos con vegetales y bañarlos con caldo.
Para decorar cortar un limón gajos y un poco de chile seco.
Aquí tienen mi versión de la sopa de fideos chinos con poco presupuesto, espero la disfruten y que puedan sorprender a su novia,novio, esposa, esposa o a sus invitados con esta rica sopa como si la estuvieran comiendo en un restaurante chino. Buen provecho!!!
"Con unos simples toques puedes convertir una comida rápida y aburrida en algo mas saludable y sorprendente"