Lentejas + Vino Tinto - Llenties + Vi Negre

Lentejas son las semillas de una planta anual herbacea proveniente del Oriente Proximo, familia de las Papilionácea, la planta crece aproximadamente de de 30 a 40 cms con  fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente, el origen de la palabra lentejas proviene del latín "lens"/"lentis".

A la lenteja se le considera uno de los cultivos más antiguos ya que se cultiva desde hace unos 8000 a 9000 años

Las lentejas son  un alimento muy económico y rendidor que contiene una gran concentracion de nutrientes por lo que las podemos considerar un alimento altamente nutritivo, cocinarlas es muy fácil y rápido están listas en 20 a 30 minutos de cocción.

100 gr de lentejas

Calorías: 325 (kJ = 1477)

Proteínas: 25

Lípidos: 1 - 2,5

Hidratos Carbono: 54

Azúcares: 2

Fibra: 31

Minerales

Hierro: 8,6 mg

Calcio: 60 mg

Magnesio: 80 mg

Potasio: 790 mg

Fósforo: 400 mg

Vitaminas

Vitamina A: 100 U

Vitamina B1: 0,50 mg

Vitamina C: 3 mg

Estas cantidades aumentan cuando le agregamos otros ingredientes a nuestras lentejas o las combinamos con otros alimentos. Se pueden preparar en sopas, estofados,guisos y ensaladas. Se caracterizan por absorber fácilmente los sabores.
 

Idioma	lenteja
Albanés	Thjerrëza
Alemán	Linse
Botswana	Aditi Chaddi
Búlgaro	леща
Castellano	lenteja
Catalán	llentia
Croata	leća
Checo	čočka
Danés	linse
Esloveno	leča
Finlandés	linssi
Francés	lentille
Griego	φακή
Hebreo	adash
Hindi	Arhar dal
Holandés	linze
Húngaro	lencse
Inglés	lentil
Italiano	lenticchie
Japonés	renzumame
Kannada	Thogare Baylea
Latín	lens
Letón	lēca
Lituano	lęšis
Macedonio	леќа
Malayo	Thvara Parippu
Marati	Masoor Daal
Noruego	linse
Persa	adas
Polaco	soczewica
Portugués	lentilha
Rumano	linte
Serbio	sočivo
Swahili	icho
Sueco	lins
Telugu	Pappu
Tamil	Thuvaram Paruppu
Turco	mercimek
Urdu	daal

        

Ingredientes

450 gr de lentejas

100 gr de Cebolla

250 grs de Papas

250 grs de Chorizo
1 Diente de ajo
250 ml de Vino tinto
80 ml de Pure de tomate o Pasta de tomate
c/n Azucar

c/n Caldo vegetal

c/n Aceite de Oliva
Sal y pimienta

Procedimiento

1. Poner a remojar las lentejas la noche anterior, botar el agua donde reposaron las lentejas y lavarlas nuevamente
2. Picar finamente el ajo, la cebolla y cortar las papas en trozo de un bocado
3. En una olla calentar aceite de oliva, una vez caliente agregar las cebolla,  hasta que esten transaparentes, agregar el ajo y dejar dorar unos minutos, agregar el chorizo cortado para que suelte el sabor
4. Agregar el vino tinto, junto con poco de azucar para quitar la acidez, dejar reducir en un 50 %, una vez se ha reducido agregar la pasta o pure de tomate.
5. Agregar las lentejas, las papas y sofreir un poco cubrir las lentejas con caldo vegetal o el de su preferencia, evitar agregar sal este paso para que no quede salado
6. Al momento de estar las lentejas rectificar de sal y pimienta