Chutney ( Hindi: चटनी, Sanscrito: caṭnī : Lamer ) también conocido como Chatney mas que un condimento es un aderezo del cocina del Sudeste Asiático que consiste en una mezcla de especies, vegetales o frutas que son aplastados con un instrumento denominado ammikkal (el nombre Hindú de un metate) hasta formar una pasta que luego es sofrita con aceite de cacahuate o aceite de sésamo en un Karahi (olla tradicional).
jueves, junio 27
jueves, junio 20
Ceviche o Cebiche: Ceviche de Pescado
Written by Manuel Enrique Casanova Brao
in Recetas de Pescado, Recetas Mexicanas, Variedad
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Si leen seviche, sebiche, cebiche o ceviche de cualquiera de estas formas no piensen que uno esta mal escrito o que uno es el correcto y los demás no ya que las 4 formas están aceptadas por la RAE, este un plato consistente en pescado, mariscos o ambo marinados con algún cítrico (Lima, Limón, Naranja ,etc).
SPOON: AMY KROUSE ROSENTHAL - SCOTT MAGOON
jueves, junio 13
Brown Betty: Raspberry&Apple Crumble
El Crumble es un postre típico de la Cocina Inglesa también conocido como Brown Betty, que puede ser dulce o salado dependiendo de los ingredientes del relleno. Para la version dulce se suelen utilizar frutas como: manzana, ruibarbo, arandanos, duraznos, etc y son cubiertas por una mezcla crujiente llamada crumble(Migas) de allí su nombre la cual esta formada por harina, azúcar y mantequilla.