Ingredientes:4 zanahorias (previamente cocidas y peladas)
2 huevos
2 cucharadas de aceite de girasol
325 grs. de harina con levadura
250 grs. de azúcar
Para la decoración:
Azúcar morena
Azúcar glass
Jugo de limón
Mantequilla
Nueces
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º
- Triturar las zanahorias
- Mezclar todos los ingredientes (huevos,aceite de girasol,harina y la azucar)
batir hasta obtener una mezcla sin grumos y por ultimo agregar las zanahorias trituradas y continuar batiendo - Posteriormente en un recipiente enmantequillar y colocar un poco de harina para evitar que se pegue.
- Hornear a 180º por 45 min.
Para el betún de limón
- Agregar el azúcar glass, la mantequilla en pomada
y el jugo de limón - Se baten todos juntos hasta obtener mezcla homogenea ir decorando el pastel.
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