Lentejas + Vino Tinto - Llenties + Vi Negre


Lentejas son las semillas de una planta anual herbacea proveniente del Oriente Proximo, familia de las Papilionácea, la planta crece aproximadamente de de 30 a 40 cms con  fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente, el origen de la palabra lentejas proviene del latín "lens"/"lentis".

A la lenteja se le considera uno de los cultivos más antiguos ya que se cultiva desde hace unos 8000 a 9000 años

Las lentejas son  un alimento muy económico y rendidor que contiene una gran concentracion de nutrientes por lo que las podemos considerar un alimento altamente nutritivo, cocinarlas es muy fácil y rápido están listas en 20 a 30 minutos de cocción.

100 gr de lentejas
Calorías: 325 (kJ = 1477)
Proteínas: 25
Lípidos: 1 - 2,5
Hidratos Carbono: 54
Azúcares: 2
Fibra: 31
Minerales
Hierro: 8,6 mg
Calcio: 60 mg
Magnesio: 80 mg
Potasio: 790 mg
Fósforo: 400 mg
Vitaminas
Vitamina A: 100 U
Vitamina B1: 0,50 mg
Vitamina C: 3 mg
Estas cantidades aumentan cuando le agregamos otros ingredientes a nuestras lentejas o las combinamos con otros alimentos. Se pueden preparar en sopas, estofados,guisos y ensaladas. Se caracterizan por absorber fácilmente los sabores.
 
 Idioma
lenteja
Albanés
Thjerrëza
Alemán
Linse
Botswana
Aditi Chaddi
Búlgaro
леща
Castellano
lenteja
Catalán
llentia
Croata
leća
Checo
čočka
Danés
linse
Esloveno
leča
Finlandés
linssi
Francés
lentille
Griego
φακή
Hebreo
adash
Hindi
Arhar dal
Holandés
linze
Húngaro
lencse
Inglés
lentil
Italiano
lenticchie
Japonés
renzumame
Kannada
Thogare Baylea
Latín
lens
Letón
lēca
Lituano
lęšis
Macedonio
леќа
Malayo
Thvara Parippu
Marati
Masoor Daal
Noruego
linse
Persa
adas
Polaco
soczewica
Portugués
lentilha
Rumano
linte
Serbio
sočivo
Swahili
icho
Sueco
lins
Telugu
Pappu
Tamil
Thuvaram Paruppu
Turco
mercimek
Urdu
daal
        

Ingredientes

450 gr de lentejas
100 gr de Cebolla
250 grs de Papas
250 grs de Chorizo
1 Diente de ajo
250 ml de Vino tinto
80 ml de Pure de tomate o Pasta de tomate
c/n Azucar
c/n Caldo vegetal
c/n Aceite de Oliva
Sal y pimienta

Procedimiento
  1. Poner a remojar las lentejas la noche anterior, botar el agua donde reposaron las lentejas y lavarlas nuevamente
  2. Picar finamente el ajo, la cebolla y cortar las papas en trozo de un bocado
  3. En una olla calentar aceite de oliva, una vez caliente agregar las cebolla,  hasta que esten transaparentes, agregar el ajo y dejar dorar unos minutos, agregar el chorizo cortado para que suelte el sabor
  4. Agregar el vino tinto, junto con poco de azucar para quitar la acidez, dejar reducir en un 50 %, una vez se ha reducido agregar la pasta o pure de tomate.
  5. Agregar las lentejas, las papas y sofreir un poco cubrir las lentejas con caldo vegetal o el de su preferencia, evitar agregar sal este paso para que no quede salado
  6. Al momento de estar las lentejas rectificar de sal y pimienta




This entry was posted in , . Bookmark the permalink.