Muffin de Zanahoria

Esta receta rinde aproximadamente para 15 muffins dependiendo del molde


Ingredientes

Para la masa
180 gr de Mantequilla
1 de Leche condensada
4 Huevos
2 Tazas de harina
1 Cucharada de polvo para hornear
2 1/2 Tazas de zanahorias ralladas
c/n Nueces picadas
c/n Canela
1/2 Vaina de vainilla o cucharada de esencia de vainilla

Para el glaseado
1 1/2 taza de azucar glass
2 limones su jugo

Preparación 

1. Precalentar el horno a 200°C
2. En una batidora acremar la mantequillar,agregar la leche condensada e ir agregando uno por uno los huevos, luego agrega el resto de los ingredientes (Harina, Polvo para hornear,Zanahoria, Nueces y Vainilla) he incorporar bien
3. Engrasar y enharinar los moldes de muffins y vaciar la mezcla anterior, bajar la temperatura a 180 °C y hornear por 25 a 30 minutos
4. Retirar del horno desmoldar dejar enfriar, hacer el glaseado mezclando el jugo de lo limones con el azucar glass una vez frio decorarlos