Flatbread Vegetariano : Pan plano

Actualmente los flatbreads o panes planos se han ido  convirtiendo en una tendencia, pero el pan plano ha existido desde los tiempos de los antiguos egipcios.

El flatbread o pan plano es un pan acompañante que comparten diversas culturas del mundo, hecho solo principalmente con harina, agua y sal. Pueden o no tener levadura o pueden estar hechos con masa madre esto dependiendo de la cultura. 

Existen variedad de panes planos entre los que encontramos:  Wraps, Pita, Naan,Chapatti, Piadina, Tortilla de harina, Pan de casave, Focaccia, entre otros.

Esta receta es 100% vegetariana y sino se tiene tiempo para realizar la masa, siempre se puede comprar alguno de los panes que mencionamos antes y seguir con los demás pasos de nuestra receta.

INGREDIENTES 

MASA

• 150 gr Harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 200 ml Agua
• 1 cucharadita de Aceite de Oliva

SALSA

• 150 gr Semillas de girasol
• 80 ml Agua
• 1/2 cucharadita de Zaatar
• 1/2 cucharadita de Curcuma
• 1/2 cucharada de Aceite de oliva
• Jugo de medio limón

VEGETALES

• 100 gr Corazon de Alcachofas
• 1/2 cucharadita de Hierbas provenzales
• Chile en polvo cantidad necesaria
• 140 gr Berenjenas
• 1/2 cucharada de Salsa de soya
• 120 gr Pimiento rojo y Chile Poblano

DECORACIÓN

• Arugula
• Semillas de girasol tostadas
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl mezclar bien todos los ingredientes secos.
2. Agregar el agua y mezclar
3. Pasar la masa a una mesa y amasar por un minuto. Agregar el aceite y seguir amasando
4. Cubrir y dejar reposar 15 minutos.
5. Estirar la mano o con la ayuda de un rodillo, hasta que tengan más o menos 3 milímetros de grosor.
6. Calentar el horno  a 250 y precocinar la masa por 2/3 minutos sacar y dejar reposar.
7. En la licuadora moler las semillas, curcuma, zaatar, aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una crema suave.
8. Lavar y desinfectar todos los vegetales, 
9. Cortar  los pimientos en julianas y saltear, cortar la berenjenas en laminas y saltear con un poco de salsa de soya, cortar las alcachofas en cuartos y macerar con un poco de hierbas y chile en polvo.  
10. Agregar la crema de semilla de girasol y los demás ingredientes, volver a hornear hasta que la masa este crujiente.
11. Una vez lista, agregar aceite de oliva, decorar con arugula, semillas de girasol, un poco de vinagre balsamico y espolvorear un poco de zaatar.